初夏の一時期だけが旬のライチ。
日本では冷凍物が多いようですが、台湾では、あちこちでライチ狩りが催されるほど、豊富に採れ、新鮮なもぎたてライチを生でいただきます。
ビタミンＣや葉酸をいっぱい含むライチは楊貴妃がこよなく愛したことで有名。個性的な香りをもち、甘みと酸味のバランスは絶妙で、とてもジューシーな果実です。
純正ライチ蜂蜜に果肉は含まれていませんが、シャーベット、ムース、ゼリー、タルトなどのデザートやジュース、カクテルにさまざまな用途で芳醇な香りと味が引き立ちます。
龍眼ハチミツは台湾に多く産生する天然の龍眼の花粉から養蜂が蜜を採集、熟成させたものです。
台湾では龍眼の透明な果肉を生で食べます。また乾燥したものは桂圓（クェイェン）の名でケーキやスープ、ジュース、アイスクリームの材料にも使われ、滋養強壮に良いとされ、女性に人気があります。
蜂蜜には果肉は含まれませんが風味が感じられます。
龍眼蜂蜜は胃腸への負担感もなく、ジュースやカクテル、ヨーグルト、果物やパンケーキはもちろん、さまざまな用途で芳醇な香りと味が引き立ちます。
詳しくは こちらのホームページを ご覧ください。
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